クエの偽装

高級魚(こうきゅうぎょ)である「クエ」に外観(がいかん)が似(に)ている「アブラボウズ」は、クエを特に(とくに)貴重(きちょう)なものとして扱わ(あつかわ)れている西日本(にしにほん)の地域(ちいき)で、偽装(ぎそう)表示(ひょうじ)事件(じけん)が目立っ(めだっ)ています。2008年(ねん)3月(がつ)には、大阪府(おおさかふ)の卸売(おろしうり)業者(ぎょうしゃ)「矢崎(やざき)鮮魚店(せんぎょてん)」が、アブラボウズをクエに偽装(ぎそう)したことで、日本(にっぽん)農林(のうりん)規格(きかく)法(ほう)に違反(いはん)したとして、改善(かいぜん)勧告(かんこく)を受け(うけ)ました。そのほか、福岡県(ふくおかけん)の料理店(りょうりてん)においても、偽装(ぎそう)の疑い(うたがい)があるとして捜査(そうさ)が行われ(おこなわれ)ています。近年(きんねん)では、クエの人気(にんき)が高まっ(たかまっ)ていることに伴い(ともない)、高値(たかね)になってきています。そのことから、クエよりも安い(やすい)アブラボウズが流用(りゅうよう)されることになったのでしょう。ただ、超高級(ちょうこうきゅう)魚(ざかな)と言わ(いわ)れるクエですが、決して(けっして)アブラボウズも安い(やすい)魚(さかな)ではなくて、高級魚(こうきゅうぎょ)として扱わ(あつかわ)れています。このことから、それ相応(それそうおう)の高級魚(こうきゅうぎょ)を代用(だいよう)しているのだからと、偽装(ぎそう)している業者(ぎょうしゃ)は、罪(つみ)の意識(いしき)を感じ(かんじ)ていないことが多い(おおい)ようです。しかし、1キロあたりのクエの卸売り(おろしうり)価格(かかく)は3000〜1万(まん)円程度(えんていど)するのに対(たい)し、アブラボウズは700〜1500円程度(えんていど)です。また、クエを食す(しょくす)消費者(しょうひしゃ)は、淡白(たんぱく)で深い(ふかい)味わい(あじわい)の白身(しろみ)を求め(もとめ)、アブラボウズを食す(しょくす)消費者(しょうひしゃ)は、甘み(あまみ)のある脂(あぶら)のよく乗っ(のっ)た白身(しろみ)を求め(もとめ)ているのであって、消費者(しょうひしゃ)のクエとアブラボウズ対(たい)するニーズは全然(ぜんぜん)違う(ちがう)ものなのです。クエを扱っ(あつかっ)ている業者(ぎょうしゃ)などは、そのようなことを忘れない(わすれない)で欲しい(ほしい)ものです。「クエ」は、西日本(にしにほん)以西(いせい)の海底(かいてい)に生息(せいそく)するハタ科(か)の大型魚(おおがたぎょ)で、体長(たいちょう)1メートルを超える(こえる)大物(おおもの)もいます。高級(こうきゅう)食材(しょくざい)として扱わ(あつかわ)れており、刺し身(さしみ)や鍋料理(なべりょうり)などで食べ(たべ)られます。一方(いっぽう)、「アブラボウズ」は、本州(ほんしゅう)中部(ちゅうぶ)以北(いほく)の深海(しんかい)に生息(せいそく)するギンダラ科(か)の大型魚(おおがたぎょ)で、体長(たいちょう)3メートルという大物(おおもの)もいます。煮つけ(につけ)やしゃぶしゃぶで食べ(たべ)られますが、脂(あぶら)を多量(たりょう)に含ん(ふくん)でいるので、食べ過ぎる(たべすぎる)と下痢(げり)などの症状(しょうじょう)を表す(あらわす)場合(ばあい)があります。一人暮らしの学生の場合、部屋をどんなところにするかは、男性の場合と女性の場合で異なりますね。

食品偽装 安全性

高級魚である「クエ」に外観が似ている「アブラボウズ」は、クエを特に貴重なものとして扱われている西日本の地域で、偽装表示事件が目立っています。

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